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法式“家常菜”—奶香培根焗土豆 gratin dauphinois的做法

更新时间:2021-06-01

本文摘要:1原材料图2土豆去皮托片状3锅中溶化无盐黄油4重新加入培根肉和蒜泥炒出香味5再作重新加入土豆片6重新加入肉豆蔻粉及迷迭香,煸炒一会儿7特适当盐和白胡椒粉调料8再作放进牛奶9大火烧进,低火慢煮十分钟,期内用铁铲小心滚动,避免 糊锅,直至牛奶浓稠米糊10重新加入稀奶油11以后稍为熬至液汁浓稠米糊如粘稠12烤盘里刷适当的无盐黄油13把放锅里好的土豆片等推翻入无孔烤盘刮平,在表面马利亚上一层乳酪粉碎,遮挡住马铃薯(乳酪的量依据自身的喜好,能够多特蒙德)14烤箱充压180度,烤25到

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1原材料图2土豆去皮托片状3锅中溶化无盐黄油4重新加入培根肉和蒜泥炒出香味5再作重新加入土豆片6重新加入肉豆蔻粉及迷迭香,煸炒一会儿7特适当盐和白胡椒粉调料8再作放进牛奶9大火烧进,低火慢煮十分钟,期内用铁铲小心滚动,避免 糊锅,直至牛奶浓稠米糊10重新加入稀奶油11以后稍为熬至液汁浓稠米糊如粘稠12烤盘里刷适当的无盐黄油13把放锅里好的土豆片等推翻入无孔烤盘刮平,在表面马利亚上一层乳酪粉碎,遮挡住马铃薯(乳酪的量依据自身的喜好,能够多特蒙德)14烤箱充压180度,烤25到三十分钟上下至表面刚开始逆金黄色才可15这款马铃薯为先适合趁着热不要吃小技巧【Tips】1. 锅里加牛奶的情况下,牛奶的量只需垫过土豆片才可。2. 熬的情况下要时常滚动一下,避免 糊锅,但刷的情况下要小心,不必把土豆片绞碎3. 进烤箱的情况下依据自己烤箱的输出功率和尺寸,像我的烤箱较小,左右烤管隔得比较接近,刚放入的情况下能够在盘里垫一层锡箔纸,烤25分鐘后把锡箔纸取于下,最终五分钟着色。否则的话外皮的乳酪更非常容易烤糊。

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